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{Recette} Cookies à la farine complète et aux flocons d’avoine

Cookies healthy, goûter pour les enfants

Depuis que Babygirl a commencé à manger des petits gâteaux, je m’intéresse aux sablés et cookies healthy, avec l’espoir un peu illusoire de la préserver de toutes les saletés présentes dans notre nourriture et qu’on avale au quotidien.

J’ai déjà intégré le réflexe de remplacer ma farine blanche premier prix par des farines intégrales bio et/ou de la farine blanche bio. J’ai également remplacé le sucre blanc par du sucre de canne blond ou du sirop d’érable. Je commence à remplacer le beurre par des matières grasses végétales comme l’huile d’olive ou l’huile de coco. Alors je ne suis pas peu fière de mon adaptation de cette recette du blog L’heure du brunch, qui est une vraie « mise en pratique » de toutes ces nouvelles habitudes et qui est vraiment très bonne !

Jusque là, je n’avais pas trouvé de recettes convaincantes, mais avec celle-ci je suis sous le charme ! Ces petits cookies sont moelleux au centre et un croustillant grâce aux flocons d’avoine. Ils se conservent gentiment dans une boîte hermétique sans perdre de leur saveur ou de leur texture. Seul point qui reste à améliorer : je les trouve encore un peu sucrés, alors que j’ai déjà réduit la quantité de sucre par rapport à la recette originale. La prochaine fois, je pense que je testerais avec seulement 50 g de sucre et des amandes, noisettes ou pistaches au lieu des raisins secs.

Ingrédients pour 12 cookies jolis-healthy :

  • 80 g d’huile de coco figée
  • 80 g de sucre de canne complet [ou tester avec 50 g]
  • 1 œuf
  • 100 g de farine de blé complète
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 30 g de flocons de riz (vous pouvez également remplacer par d’autres flocons ou mettre 100% de flocons d’avoine)
  • 1 gousse de vanille (facultatif)
  • Raisins secs : une bonne poignée (facultatif) (à remplacer si vous le souhaitez pas d’autres fruits secs comme des amandes, des noisettes, etc.)

Cookies healthy, goûter pour les enfants

Préparation :
Dans un saladier, battre l’huile de coco avec le sucre et l’œuf. Gratter la gousse de vanille au dessus du mélange.
Dans un autre récipient, mêler la farine avec la levure puis l’incorporer au mélange précédent.
Mélanger d’abord à la cuillère puis à la main jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Ajouter ensuite les flocons d’avoine et de riz et les raisins secs.
Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé et y déposer des petites boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong, en les aplatissant légèrement.
Cuire à 190°C pendant 12 minutes environ (les bords des cookies doivent être dorés).
Une fois cuits, vous pouvez les laisser refroidir tranquillement sur une grille, ce qui leur permettra de se solidifier.

Ces petits cookies sont bien nourrissants et Babygirl les apprécie beaucoup au goûter ou le matin. Quant à moi je n’hésite pas à lui en piquer pour mon petit-déj !


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3 Comments

  1. Ninchaa says

    Bonjour,
    Il semblerait que vous aillez oublier de mentionner quelle quantité de beurre vous utilisez pour cette recette. Du coup je vais faire au pife :p. En tous cas ils donnent envie sur la photo !
    Mmmh :D.

    Merci beaucoup pour le partage!

    • unefilledavril says

      Bonjour et merci pour cette remarque !
      Il s’agissait d’une erreur que j’ai maintenant corrigée, puisque je mets seulement de l’huile de coco, pas de beurre.
      Cela dit, on peut remplacer l’huile de coco par du beurre mou, comme dans la recette originale.

  2. Pingback: Little Things #8 – Une fille d'avril

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