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Comme un dimanche : scones en 10 minutes

Week-end again ! Après les drop scones (pancakes écossais) si faciles à faire de la dernière fois, je continue dans ma lancée de petits-déj pas compliqués avec cette recette. Nous les avons fait le weekend dernier et une fois de plus, Babygirl a pu mettre la main à la pâte : elle m’a bien aidée à préparer (et à dévorer !) ces scones. Scones (avec ou sans raisins secs) A noter : les scones étant par définition assez denses et friables, c’est une recette qui se prête bien à l’utilisation de farines complètes (contrairement à d’autres préparations qui peuvent être un peu « plombées » si on utilise des farines complètes au lieu de farine blanche). Pour 5-6 scones : – 250 g de farine (par exemple, 100 g de farine de blé intégrale + 150 g de farine de blé blanche) – 50 g de beurre mou – 20 g de sucre blond – 1 œuf – 10 cl de lait – 1 sachet de levure chimique – raisins secs (facultatif) Préparation : 1. Mélanger ensemble …

Drop scones (pancakes écossais) pour le brunch

Comme un dimanche : drop scones (pancakes écossais)

J‘avoue qu’avec une Babygirl qui se réveille systématiquement à 7h, quel que soit le jour de la semaine, j’ai un peu perdu l’habitude de préparer un brunch complet le dimanche. Par contre, quelques minutes en cuisine pour préparer un petit déjeuner de gourmands, si possible arrosé de sirop d’érable, ça reste dans mes cordes ! Cette recette de drop scones vient du blog de Pascale Weeks (C’est moi qui l’ait fait) et elle me convient bien car c’est bon, moelleux et très rapide à préparer ! Pour 2 personnes (6-8 drop scones) : – 125 g de farine blanche – 1/2 sachet de levure chimique – 25 g de sucre blond – 1 œuf – 10 cl de lait – 25 g de beurre fondu. Pour servir : du Golden syrup si on veut rester scottish jusqu’au bout, ou tout simplement du sirop d’érable. Préparation : 1. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sucre. 2. Ajouter l’œuf et le battre à la fourchette avec les autres ingrédients, puis ajouter la moitié …

La recette facile du gâteau marbré au chocolat

Gâteau marbré au chocolat

Depuis la rentrée, je m’amuse à préparer chaque dimanche après-midi les goûters de la semaine pour ma Babygirl : des cookies aux flocons d’avoine, des madeleines, un gâteau au yaourt, et cette semaine, ce marbré. Comme tous les cakes, il se conserve et se transporte bien, ce qui en fait un gâteau très pratique à glisser dans la boîte à goûter. Nous l’avons préparé à 4 mains, c’est encore meilleur comme ça ! Ingrédients : 1 yaourt nature (125 g) Le pot de yaourt une fois vidé permet de mesurer les autres ingrédients. 2 œufs 1 pot de sucre blond 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique 1/2 pot d’huile neutre (j’ai utilisé de l’huile de coco bio, qui donne un petit goût très sympa et qui est pleine de bonnes choses) 100 g de chocolat noir à cuire Préparation : 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Mettre le yaourt dans un saladier. Mesurer la farine et le sucre et les ajouter, ainsi que la levure, les œufs et la pincée de …

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Sauce crémeuse à l’avocat

Après l’avoir vue à plusieurs reprises sur les réseaux sociaux, j’ai eu l’occasion de tester cette recette surprenante mais délicieuse : une sauce pour les pâtes à l’avocat, bien crémeuse (et bien verte !). Les recettes que j’ai trouvées incluent du basilic mais comme je n’en avais pas, j’ai fait une version toute simple avec juste avocat-ail-citron mais avec du parmesan fraîchement râpé, et ça c’était parfait ! Je l’ai préparée avec des tagliatelles de courgettes, mais les variations suivantes doivent être délicieuses également : champignons de Paris, asperges & petits pois, tomates cerises & olives noires, etc. Ingrédients pour 2 personnes : Pour la sauce : 1 gros avocat mûr à point ou 2 petits 1/2 citron 1 gousse d’ail (Basilic) Pour le plat : 150 g de pâtes 1 courgette moyenne Parmesan râpé Préparation : La sauce : 1. Mixer simplement ensemble l’avocat épluché, la gousse d’ail, le jus de citron et éventuellement le basilic jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Pour éviter de trop mixer l’avocat, il vaut mieux commencer par le …

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Gâteau au yaourt aux pêches

… ou aux abricots, aux poires, aux pommes, aux framboises (mmm, aux framboises…). Par un bel après-midi où j’étais seule avec Babygirl, j’ai eu envie qu’on fasse un gâteau ensemble. Avec la chaleur qu’il fait en ce moment, je n’avais pas envie d’un gâteau trop chocolaté ou trop sucré, mais plutôt d’un classique gâteau au yaourt, avec des fruits. Babygirl a mis son casque bleu, enfourché sa moto rouge, et nous sommes sorties acheter quelques pêches, avant de revenir nous mettre au travail ! Ingrédients : 1 yaourt nature (125 g) Le pot de yaourt une fois vidé permet de mesurer les autres ingrédients. 3 œufs 1 pot de sucre 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique 1/2 pot d’huile neutre (coco, tournesol, etc.) 4 pêches plates NB : les recettes que j’ai vues mettaient plutôt 2 pots de sucre mais je trouve qu’un seul est tout à fait suffisant, surtout si on ajoute des fruits bien mûrs. Préparation : 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Verser le yaourt dans un saladier …

Pao de queijo

Pão de queijo

J’ai goûté pour la première fois les pão de queijo lors d’un évènement foodtrucks à Barcelone et j’ai eu le coup de cœur pour ces petits pains au fromage, légers et croustillants. C’est une spécialité brésilienne, qui est normalement préparée avec du « polvilho doce » (fécule à base de manioc) et du fromage « araxá meia cura », mais qu’on peut adapter avec des ingrédients un peu plus faciles à trouver par chez nous. Je me suis dit qu’il fallait que j’en refasse, et quand j’ai enfin pu mettre la main sur de la farine de tapioca (qui est conseillée pour remplacer le polvilho doce) grâce à l’aide de la gentille J. (que Babygirl appelle « Jolie »), j’ai aussitôt mis la main à la pâte. Le résultat ? Une bon goût de fromage et une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur ! J’ai testé 2 recettes différentes et je partage avec vous celle qui a donné les meilleurs résultats. Je vous invite à consulter mes notes en fin de recette pour avoir tous les détails ! Ingrédients (pour …

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Taboulé de printemps, taboulé d’hiver

Je fais assez régulièrement du taboulé car c’est un plat facile à préparer, qu’on peut préparer en assez grosse quantité pour le manger en plusieurs fois, et qu’on peut adapter à chaque saison, en fonction des fruits & légumes disponibles. Bien sûr, ça n’a pas grand chose à voir avec le « vrai » taboulé libanais qui se compose de beaucoup de persil et peu de semoule ! Je le prépare de deux manières différentes selon le temps de que j’ai et les légumes que je pense utiliser : Méthode traditionnelle : La semoule sèche est mélangée à du jus de citron, de l’huile de l’olive et aux légumes. Il n’est pas nécessaire de rajouter de liquide en plus. Elle doit alors reposer au moins 2h au frais avant d’être dégustée. Pour les proportions je mets habituellement 200 g de semoule, le jus de 2 citron, 6 cl d’huile d’olive, 1/2 concombre et 2 tomates. Méthode expresse : On prépare la semoule suivant les indications du paquet, c’est-à-dire : un filet d’huile d’olive mélangé avec la semoule …

Recette traditionnelle de madeleines au beurre

Madeleines pur beurre

Il y a eu une époque où je faisais souvent des madeleines. Natures, en coque de chocolat, 100% chocolat, au peanut butter… mais aussi des salées pour l’apéro (au fromage, aux épices). J’ai perdu l’habitude lorsqu’on a déménagé à Barcelone car mon moule Lékué s’est égaré dans le déménagement et je n’en ai pas racheté jusqu’à il y a quelques mois. La recette que je vous indique aujourd’hui est « pur beurre » car j’ai testé des alternatives, avec de la compote de pomme par exemple, et ce n’était vraiment pas top. Alors autant se faire plaisir de temps en temps avec une bonne madeleine au beurre bien traditionnelle ! Et honnêtement, cette recette est délicieuse ! Des bonnes madeleines parfumées, légères, dorées, qui fondent dans la bouche… mioum. Babygirl ne s’est pas faite prier pour goûter (et se resservir) après m’avoir aidée à les préparer ! (Si je vous dit qu’on les a boulottées en 3 jours avec Babygirl, vous me croyez ? Non ? Vous avez bien raison, elles n’ont pas tenu 2 jours ! …

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Deluxe cheesecake du New York Times

Le cheesecake fait partie de ces gâteaux super à la mode, qui se sont tellement démocratisés qu’on en trouve maintenant partout, mais qui ne sont au final pas si faciles à préparer. Comme c’est un des rares gâteaux que F. aime, on en commande souvent au resto. Combien de fois s’est-on retrouvé avec un cheesecake juste correct ? J’ai moi aussi essayé d’en faire à plusieurs reprises, mais avec des résultats mitigés, jusqu’à ce que F. tombe sur cette recette DU cheesecake classique dans le New York Times. Après avoir un peu fait marcher nos méninges pour convertir cups en grammes, degrés Fahrenheit en Celsius, et pour adapter les proportions à la taille de mon moule à manqué, on s’est lancé et le résultat était à la hauteur de nos espérances ! Frais, crémeux mais ferme, dense et pourtant léger, avec un bon goût de biscuit et une touche de vanille et de citron, mmm… Après l’avoir refait le weekend dernier histoire de vérifier la « reproductibilité » du résultat, je vous livre la recette ! Source : …

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Petits plats thaï express

J’aime beaucoup la cuisine thaï, mais reproduire les recettes à la maison, avec des listes d’ingrédients longues comme le bras… trop difficile ! Du coup, j’ai sauté sur l’occasion quand j’ai trouvé ces 2 recettes faciles. On est d’accord, elles sont ultra simplifiées et loin d’être authentiques, mais je vous assure qu’elles sont pas mal du tout et très simples à réaliser ! Je ne suis généralement pas fan des recettes qui nécessitent des ingrédients très spécifiques que je ne suis pas sûre de pouvoir réutiliser pour d’autres plats, mais cette fois-ci je me suis laissée convaincre par la voie de la raison (alias F.) qui m’a fortement incité à suivre la recette au lieu d’essayer de remplacer ou d’ignorer ces ingrédients (chose que j’ai tendance à faire régulièrement). Je n’ai pas regretté, ces recettes en valent la peine, et mes petites bouteilles de condiments & sauces sont déjà bien entamées ! Ingrédients de base – Le frais : citron vert, gingembre, ail, éventuellement coriandre – Sauce soja – Huile de sésame – Vinaigre de …